Dark Chocolate Nutzen für die Gesundheit

Schokolade wird aus Kakaobohnen, die auf Kakao-Bäume wachsen und erfordern eine tropisch-feuchten Klima für ihr Wachstum gemacht. Es gibt drei große Sorten von Kakaobohnen, die in der ganzen Welt angebaut werden. Sie sind Criollo, trinitario und Forastero, von denen forastero am häufigsten angebaut wird. Die Kakaobohnen werden zunächst zerkleinert und dann fermentiert für etwa eine Woche, im Freien. Nach der Fermentation werden die Bohnen in der Sonne für eine Woche getrocknet und dann wird es in riesigen rotierenden Trommeln bei über 350 Grad Celsius geröstet. Danach werden die äußeren Hüllen der Bohnen entfernt werden. Die innere Feder wird erhitzt, durch Schmelzen der Kakaobutter, die dann zu einer glatten Paste als Kakaomasse gemahlen wird.

Dunkle Schokolade wird durch die Kombination von Kakaomasse mit Zucker und Kakaobutter hergestellt. Es gibt viele dunkle Schokolade gesundheitliche Vorteile.

Healthy Heart

Neuere Forschungen haben gezeigt, dass es verschiedene ernährungsphysiologischen Vorteile von dunkler Schokolade. Dunkle Schokolade hilft bei der Entspannung der Arterien und damit den Blutdruck senkt. Schokoladen enthalten eine Substanz namens Polyphenol Flavonoide, die auch in einigen Obst und Gemüse wie Beeren, Tomaten, Sojabohnen grünem Tee und Rotwein zu finden ist. Aber der Anteil der Polyphenol Flavonoide in dunkler Schokolade ist viel höher, und sie sind sehr wichtig für die Gesundheit des Herzens, da sie freie Radikale zu deaktivieren. Diese freien Radikale erhöhen die Menge des schlechten Cholesterins in Ihrem Blut vorhanden, was zu verstopften Arterien.

Blutdruck und Cholesterin

Es wurde festgestellt, daß mit ein wenig dunkler Schokolade regelmäßig in der Regulierung des Blutdrucks und zur Reduzierung des Cholesterinspiegels. Allerdings ist anzumerken, dass dunkle Schokolade Konsum in Maßen getan werden sollte, weil Schokolade reich an gesättigtem Fett und Kalorien sind.

Feel Good Factor

Es gibt bestimmte Verbindungen in dunkler Schokolade, die unsere Stimmung zu verbessern und induziert Vergnügen. Sie enthält Theobromin, das ist ein natürliches Stimulans und ist viel milder als Koffein im Kaffee gefunden. Dunkle Schokolade fördert die Produktion von Endorphinen und anderen Chemikalien im Gehirn. Alle diese Chemikalien zu helfen, ein Gefühl der Euphorie in einer Person zu induzieren, wodurch erhebend seine Stimmung. Serotonin wird auch in dunkler Schokolade, die als Antidepressivum wirkt enthalten. Es wurde gefunden, dass der Verzehr von etwa zehn Gramm dunkle Schokolade am Tag für drei Wochen hilft bei der Verringerung Stresshormone in einer Person.

Regulierung des Blutzuckers

Im Gegensatz zu anderen Süßigkeiten und Bonbons, hat dunkle Schokolade einen niedrigen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass der Verzehr von dunkler Schokolade bewirkt eine langsame Freisetzung von Blutzucker in Ihrem Blut, verhindert eine plötzliche Wanderung des Blutzuckers durch einen Absturz folgt. Die Antioxidantien in dunkler Schokolade hilft bei der Verbesserung die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Insulin. Für Menschen mit einem hohen Risiko für Diabetes, die Flavonoide helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Lesen Sie mehr über.

Dark Chocolate Rezept

Da es sehr viele gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs dunklen Schokoladen sind, sind hier zwei einfache dunkle Schokolade Rezepte, die Sie zu Hause machen kann.

Dunkle Schokolade Sorbet

Zutaten

* 1 Tasse brauner Zucker

* 2 Tassen Wasser

* 2 EL Amaretto von guter Qualität

* 100 g Zartbitterschokolade

* TL Salz

Methode

Den Zucker mit 2 EL Wasser in einem breiten Topf Boden, bis der Zucker karamellisiert ist. Gießen Sie das restliche Wasser und rühren Sie kontinuierlich, bis Sie eine dicke Konsistenz zu bekommen. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad mit etwas Salz. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur erfolgt dies in einem Eisbad. Übertragen Sie diese Schokolade in einem luftdichten Behälter und frieren Sie sie für 4 Stunden. Wenn diese Schokolade Mischung wird teilweise eingestellt gießen in der Amaretto und den karamellisierten Zucker. Verarbeite diese Sorbet in einer Küchenmaschine und dann einfrieren für rund zwei Stunden, bis sie fest ist. Servieren Sie in einer Waffel.

Mousse au chocolat

Zutaten

* 100 g dunkle Schokolade, gehackt

* 4 EL Zucker

* Becher Sahne

* 2 große Eier

* 1 EL Milch

Methode

Kombinieren Sie die dunkle Schokolade und Milch im Wasserbad. Erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Trennen Sie die Eigelb und Schneebesen es mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis sie cremig und schaumig ist. Langsam Schneebesen unter die Schokoladenmasse.

In einer Schüssel Sahne steif schlagen, bis steife Spitzen bilden. Klappen Sie in der Schokoladenmasse in der Creme. Eiklar steif ausgebildet werden, und rühren Sie einige der Eiweiß in die Schokoladenmasse. Löffel in einzelne Schnapsgläser. Decken Sie die Mousse in den Kühlschrank für 2 Stunden, bis er eiskalt ist. Garnieren Sie das Mousse mit geriebener Zartbitterschokolade und Schokoladenstückchen und servieren gekühlt.

Das waren also gesundheitlichen Vorteile von dunklen Schokoladen. Allerdings sind Schokolade eine sehr hohe Quelle von Kalorien und ungesättigten Fetten, und so seinen Verbrauch zu begrenzen. Es sollte ein Teil einer ausgewogenen Ernährung, die ein Sortiment von Flavonoid-reichen Lebensmitteln wie grünem Tee, Tomaten und Beeren enthält. Dunkle Schokolade gesundheitlichen Nutzen haben es möglich gemacht für Schokolade-Liebhaber in ihren süßen Zahn ohne Schuldgefühle zu frönen.